Desde hace un tiempo, nos pensamos desde la Fundación Memoria y Encanto, trabajar por la gestión y revitalización de los oficios de portadores de tradición en la región, con las cocinas tradicionales hemos caminado juntos desde los pabellones de las plazas de mercado o desde los fogones de la ruralidad para recontar las historias de …
DULCE TRADICIÓN DE NAVIDAD Con el ánimo de aportar a las celebraciones decembrinas, queremos compartir con las familias de Popayán ésta novena de navidad, que incluye el directorio de personas y familias, que por tradición ofrecen los platos de Nochebuena y otros productos de la deliciosa dulcería payanesa, buscando visibilizar tanto a las dulceras …
— Popayán, es una de las ciudades más antiguas y mejor conservadas de América, lo que se ve reflejado en su arquitectura y tradiciones religiosas. Con justa razón es declarada en 2005 como Ciudad Unesco de la Gastronomía y en 2009 las Procesiones de Semana Santa de Popayán fueron declaradas por la UNESCO como Obra Maestra del Patrimonio Oral …